Eksperci z niemieckiego ÖKO-TEST kupili 23 świeże filety z piersi kurczaka w supermarketach i dyskontach. Produkty pochodziły zarówno z hodowli konwencjonalnej, jak i ekologicznej.

Bakterie odporne na antybiotyki w mięsie drobiowym

W laboratoriach mięso drobiowe zostało poddane szczegółowej analizie mikrobiologicznej pod kątem obecności bakterii chorobotwórczych i tych antybiotykoopornych. Wynik jest niepokojący - ponad połowa badanych próbek (14 na 23) zawierała bakterie oporne na antybiotyki. Problem nie dotyczył wyłącznie najtańszych filetów z dyskontów. Poza bakteriami odpornymi na antybiotyki, produkującymi enzymy ESBL czy AmpC, w próbkach mięsa wykryto także szczepy gronkowca MRSA.

Reklama

Eksperci wyjaśniają, czy te bakterie są niebezpieczne

Eksperci Öko-Test wyjaśnili po konsultacjach, że sama obecność w mięsie bakterii opornych na antybiotyki nie musi wiązać się z zatruciem czy chorobą, jednak bardzo ważne jest tutaj właściwe przechowywanie produktu oraz odpowiednia obróbka cieplna.

Lubisz mleczną czekoladę? Eksperci twierdzą, że najlepsza jest tania marka
Lubisz mleczną czekoladę? Eksperci twierdzą, że najlepsza jest tania marka

Zobacz również
Reklama

Skąd się biorą bakterie w mięsie?

Eksperci z magazynu ÖKO-TEST wskazali, że powodem występowania takich bakterii w mięsie jest sposób hodowli drobiu, podczas którego podaje się ptakom antybiotyki, m.in. do pobudzania wzrostu. Możliwe jest także skażenie w zakładach uboju i przetwórstwa, gdzie bakterie mogą przenosić się między mięsem różnych partii i systemów hodowli.