Konsumpcja wołowiny rośnie od trzech lat. - twierdzi prof. Krystyna Świetlik z Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej.
Według jej prognoz konsumpcja tego mięsa mogła w ubiegłym roku wzrosnąć do 3,3 kg na mieszkańca z 3,2 kg w roku poprzednim. Większym optymistą jest Jakub Olipra, ekonomista Credit Agricole. - mówi. Zwraca uwagę na rosnącą zamożność społeczeństwa, popularność tego gatunku mięsa, m.in. w postaci steków i burgerów i wzrost liczby punktów gastronomicznych specjalizujących się w potrawach na bazie wołowiny.
- tłumaczy prof. Świetlik.
Według niej spożycie wołowiny może się w tym roku zwiększyć do 3,5 kg na mieszkańca, a w ocenie Olipry do 4,1 kg. To oznacza, że i tak konsumpcja będzie około trzykrotnie mniejsza niż przeciętnie w Unii. - mówi Olipra.
