Czarny kawior, nazywany czarnym złotem, to ceniona na całym świecie solona ikra z ryb jesiotrowatych. Do niedawna głównym źródłem tego przysmaku był rejon Morza Kaspijskiego, jednak kłusownicy wybili niemal całą populację ryb. "Stąd pomysł, aby hodować jesiotra w niewoli. My zajęliśmy się tym już na początku lat 90. Teraz, gdy ceny kawioru osiągają na świecie zawrotne sumy, zagraniczni kontrahenci wręcz biją się o nasz produkt" – mówi DZIENNIKOWI Eugeniusz Bogdan, właściciel Przedsiębiorstwa Usługowo-Handlowego „Ryba” z Oleśnicy.

Polskiego kawioru próżno jednak szukać w naszych sklepach. Cała produkcja trafia za granicę. "To zbyt drogi produkt jak na nasze realia" – komentuje Eugeniusz Bogdan.